29/06/2013 10:16:27 SA
Normal
0
false
false
false
EN-US
X-NONE
X-NONE
...
Hoa thiên lý xào đông cô
Hồ Đắc Thiếu Anh
Nguyên liệu:
- 200g hoa thiên lý, bỏ cọng già, ngâm rửa sạch, tách nhánh nhỏ.
- 6 tai nấm đông cô, trụng qua nước sôi, xả sạch, vắt ráo.
- 4 tai nấm mèo, ngâm mềm, xả sạch, cắt sợi nhuyễn.
- 20g đậu xanh, ngâm mềm, giả nhuyễn.
- 1 muỗng canh po-rô băm nhuyễn.
- 2 nhánh ngò rí.
Gia vị:
Muối, đường phèn, tiêu, nước tương, dầu mè.
Cách làm:
Hoa thiên lý trụng qua nước sôi với chút muối, đổ ra rổ cho ráo.
Đậu xanh trộn với muối, đường phèn, tiêu, po-rô. Múc từng muỗng đặt lên một mặt nấm đông cô bọc lại, chiên vàng non, mỗi tai nấm cắt làm 2.
Chảo dầu nóng, phi po-rô cho thơm. Cho nấm mèo, hoa thiên lý, nấm đông cô vào xào nhanh tay, lửa lớn, cho dầu mè, nêm gia vị vừa dùng.
Trình bày ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí lên.
Món này dùng với cơm trắng.
